才艺培训
茶艺之道

  

  茶艺是一种文化。是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境等整个品茶过程的美好意境,其过程体现形式和精神的相互统一,是饮茶活动过程中形成的文化现象。茶艺包括:选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段,它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质,增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求,只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。

  关于茶

  茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分,中国有句俗语:「开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶」。这种饮茶习惯在中国人身上已有上千年历史。

  茶叶是摘取茶树嫩叶制造而成的,因为制造的方法不同,而有不同的种类和名称。制法最重要的关键在于发酵,发酵的结果,茶叶会从原来的碧绿色逐渐变红,发酵愈多,颜色愈红。不发酵茶称为绿茶,泡出来的茶汤是碧绿或绿中带黄色,例如龙井、碧螺春等。全发酵茶称为红茶,泡出来的茶汤是朱红色的。而半发酵的茶,也就是乌龙茶。乌龙茶是中国的特点。

  茶色,其最具代表性的产地是中国台湾。乌龙茶可分为轻发酵、中发酵和重发酵叁类,轻发酵如包种茶(清茶),以高香、清雅,汤色金黄为其特色;中发酵如铁观音、水仙、冻顶等,汤色为褐色,饮来老成持重,较偏重喉韵;而重发酵如白毫乌龙,汤色呈橘红色,具熟果香。

  要想泡好一壶功夫茶,须注意水质、水温、茶量与茶具等要素。水质必须选用清新的软水(含矿物质较少者),切忌用硬水。水温随不同茶叶的冲泡而有所不同。绿茶、白茶等嫩叶茶水温85-90°;半发酵茶、青茶(铁观音、乌龙)90-95°。全发酵茶(普洱、黑茶、红茶)100°最佳。茶量的摆置亦因不同的茶种而异,从茶壶容量的四分之一到四分之叁均有可能。至于茶具,以紫砂陶壶最佳,茶壶大小配以适宜的茶杯,杯内以白色较佳,以便于判辨汤色。

  关于喝茶

  喝茶,已是一种普遍的休闲活动。爱饮茶的人,也一定喜好把玩茶壶,现今一般家庭中,多流行以小壶泡茶法(功夫茶),这是从十六世纪末明朝所流传下来的一种习惯。用小茶壶泡茶,茶味特别。甘醇芳香,明清时代以江苏宜兴的紫砂陶壶最有名,凡出于名家的作品,四方争购,价比黄金。而现如今的陶艺家们,不仅制作精美的紫砂陶壶,并且发展出许多改良式的创意壶,为各方所喜爱,而藏壶或养壶已成为一种高雅的风气。

  茶是中国人的国饮,因为茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份,有明目、清脑、利尿等功能。而在科学上也已证明茶有医学上的效用,对人体有益处,因此茶已被世界各国公认为是天然的健康饮料。

  茶艺入门

  在开始学习茶艺的阶段,我们所需要准备的基本器具有:煮水壶(随手泡)一只、茶道组合一组、茶海(茶船)一个、无色透明玻璃杯若干、四-六人量紫砂壶一把、公道杯一只、小品闻香饮杯若干套(包括品杯和闻杯)、大盖碗若干(陶瓷紫砂随意)、新茶巾(小毛巾)一条、还有就是对茶艺的好奇心一颗了。

  茶道组合分别是什么?

  形状如夹子的称呼茶夹或者茶镊;形状如勺子的称呼为茶勺或者茶则;形状是一个环形的斗称呼为茶斗或茶漏;形状为一根细头针形状的称呼为茶针或茶通;形象为一扁平弯头木棍称呼为茶刮;形状为花瓶造型的称呼为茶瓶。水壶和这些用具的功能分别都是什么呢

  煮水壶是为了方便我们在泡茶时容易掌握水温而泡出可口的茶;茶道六件的作用:茶夹是为了在洗涤、回收茶杯时候方便夹取,同时也可以夹取一些大块的茶(如普洱等);茶勺是为了在将茶叶放置入茶杯(茶壶)时候能方便、卫生;茶斗(茶漏)是为了在茶壶口较小的情况下扩大茶壶的壶口使得茶叶能干净的、容易的进入;茶针的作用是在壶嘴被堵时能疏通壶嘴;茶刮的作用是帮助清理出壶内的茶渣;茶瓶(茶筒)则是用来收纳上述五件用具的。

  茶艺之路

  第一,茶叶的基本知识。学习茶艺,首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺,以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。

  第二,水的基本知识。学习茶艺,必须懂得水,茶性必发于水,无水何以谈茶?

  第三,茶艺的技术。是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容,茶叶色、香、味、形的欣赏,茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。

  第四,茶艺的礼仪。是指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。

  第五,茶艺的规范。茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神,因此对宾客都有规范的要求。做为客人,要以茶人的精神与品质去要求自己,投入地去品赏茶。作为服务者,也要符合待客之道,尤其是茶艺馆,其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。

  第六,悟道。道是指一种修行,一种生活的道路和方向,是人生的哲学,道属于精神的内容。悟道是茶艺的一种最高境界,是通过泡茶与品茶去感悟生活,感悟人生,探寻生命的意义。

  

  

  


相关文章
了解西府   |   荣誉证书   |   师资队伍   |   学生作品   |   学习场景
联系我们
400-9948-100
周一至周六8:30-21:00
24小时企业在线客服
镇江市京口区中山东路98-7号永康大厦5楼
CopyRight@2017 All Rights Reserved. 镇江市西府教育咨询有限公司 苏ICP备15039550号苏公网安备 32118102000076号